Ocet jabłkowy zawiera pektynę, która usprawnia procesy trawienia (pobudza wydzielanie soków żołądkowych i syntezę enzymów trawiennych, wspomaga metabolizm tłuszczów, a w rezultacie przyczynia się do obniżenia wagi). Pokrzywa korzystnie wpływa na czynności żołądka, wątroby i trzustki oraz zwiększa wydalanie moczu, a wraz z nim szkodliwych produktów przemiany materii, wytwarzanych w zwiększonej ilości w czasie diety redukcyjnej. Oba składniki zawierają wiele cennych substancji mineralnych, mikroelementów i antyoksydantów chroniących przed uszkodzeniami przez wolne rodniki.