Witamina D ma wpływ na metabolizm kości. Jej niedobór prowadzi u dzieci do krzywicy, zaburzenia mineralizacji kości i zmniejszenia masy kostnej, a u dorosłych wywołuje bóle kostne, osteomalację i osteoporozę. O funkcji witaminy D może świadczyć fakt, iż stan tkanki kostnej ulega pogorszeniu w okresie jesień/zima kiedy synteza witaminy D pod wpływem działania promieni słonecznych jest znacznie ograniczona. Ma korzystny wpływ na system mięśniowy. Deficyt witaminy D sprzyja zmniejszeniu ilości białych włókien mięśniowych, co jest typowym objawem starzenia. Reguluje wydzielanie insuliny i wpływa na poziom cukru we krwi. Witamina D przyczynia się również do wzmacniania odporności. Wykazuje działanie łagodzące w przypadku stanów zapalnych skóry. Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy.