Do głównych substancji czynnych znajdujących się w kłączu imbiru należą seskwiterpeny, monoterpeny oraz najważniejszy składnik gingerol należący do grupy polifenoli. Gingerol wykazuje działanie przeciwbólowe, przeciwzapalne, przeciwgorączkowe, antyoksydacyjne. Podobnymi cechami charakteryzuje się działanie biologicznie czynnych substancji pochodzących z kłącza kurkumy. Aktywne komponenty kłącza barwnik kurkumina oraz olejki lotne: turmeron, atlanton i zingiberon wykazują szeroki wachlarz właściwości prozdrowotnych. Kurkumina jest silnym przeciwutleniaczem oraz wykazuje właściwości przeciwzapalne. Udowodniono, że hamuje ona aktywność enzymu lipooksygenazy i cyklooksygenazy - 2, które stanowią mediatory procesu zapalnego. Dzięki takiemu profilowi działania możliwa jest poprawa funkcjonowania stawów i narządu ruchu.
